企業簡介與經營理念 品牌起源 先進設備 食品安全認證
企業簡介與經營理念

極品莊園咖啡核准設立於2015年8月,目前主要營業項目為咖啡熟豆與濾掛咖啡包。本公司占地522坪的先進生產線,遵行標準化作業流程,提供客戶優質的第三波精品咖啡。我們的專業人員擁有多張國際認證杯測師、烘豆師的高階證照,從生豆進口、剔除瑕疵豆、烘焙曲線設定、配方豆風味鑑定到出廠前的衛生檢測,均透過食品安全管理系統的嚴格把關,確保每一顆極品莊園咖啡豆,飽含千香萬味與健康能量,為廣大咖啡族添增生活樂趣。

經營理念:「正派誠實、品質優先、創新奮進、永續經營」

本公司本著兢兢業業的精神,精益求精,以專業知識與熱忱服務,滿足客戶多元需求,進而帶動公司穩定成長,並對咖啡產業的提升盡一份心力,全體員工勠力同心,打造極品莊園咖啡成為業界翹楚。

品牌起源

根據公元九世紀衣索匹亞傳說,西南部咖法森林有位名叫卡狄的牧羊童,有一天發覺羊兒興奮莫名,奔跳起舞,卡狄前去探究竟,原來羊兒吃了一種不知名的紅果子,開心跳舞。卡狄為了排遣乏味的牧羊生活,也試吃紅果子,頓時倦意全消,精神百倍,跟著羊兒舞春風共玩樂,成為全世界最快樂的牧羊童。

附近有座修道院的修士發現卡狄與羊群共舞,很不尋常,前往詢問卡狄究竟發生什麼事?原來他與羊兒吃了一種可消除疲勞,增強體力的紅果子,於是修士帶卡狄去見修道院院長,卡狄取出神奇的紅果子,被院長斥為一派胡言,並將紅果子丟進火堆,沒多久滿室生香,修士們發覺是紅果子裡的小豆豆烤熟後,迸出千香萬味,於是將烤焦的豆子取出搗碎,以熱水泡煮,香醇好喝又提神,此後成為修道院修士們晚上宗教儀式,打發睡意的聖品,這種黑色飲料15世紀傳進阿拉伯半島,稱為咖瓦(Qahwa),17世紀傳入歐洲,定名為咖啡。跳舞羊兒揭開咖啡提神醒腦又助興的天大秘密,羊兒與卡狄成為咖啡的開山始祖。

極品莊園咖啡以藍色小羊為商標,除了彰顯咖啡創世紀的傳說,更讓人連想到喝一杯千香萬味的好咖啡,猶如置身藍天綠地般自在與舒坦。

先進設備

極品莊園咖啡採用最先進的自動化生產設備,從生豆進料儲存、生豆篩選、烘焙、檢測到包裝,全由資深烘焙師與技術人員嚴格品管,確保每一環節的正確性與零失誤。

先進的廠房與倉儲系統,可隔離污染源,並維持生豆儲存的最佳溫度、濕度與水活性,確保咖啡的新鮮度與最佳狀況,為食安把關。生豆烘焙前,需經過色別機、去石機,剔除疵瑕豆、石子與金屬等雜物,再經過大小篩選與密度選別,精選出飽含前驅芳香物的優質生豆,為極品莊園咖啡奠定美味的基石。過五關斬六將,精挑細選出的精品生豆,即可進入我們的烘焙廠房,由資深烘豆師依據各產區不同的豆性,搭配最適切的烘焙曲線,將乏香可陳的生豆,以烈火催化為千香萬味的熟豆。


烘豆師與烘焙機是決定咖啡風味走向的兩大要素,因此,我們選用兩款熱源不同的烘焙機,協助烘豆師在詮釋咖啡味譜時,有更大的揮灑空間。本公司採用三台高階烘豆機,包括美國Loring Smart Roaster 15KG與70KG全熱風式烘豆機,以及德國Probat 60KG半熱風式烘豆機。Loring Smart Roaster獨有的Flavor-Lock Roast Process™專利技術,助使烘焙出的咖啡風味更乾淨、活潑且飄逸,容易烘出花果韻;另外,專利的單一燃燒器在烘豆的同時,也瞬間焚化廢氣粒子,比起傳統烘豆機更節能,且減少煙塵、污氣的排放,對環境更友善。 而Probat60KG半熱風式烘豆機,是德國百年工藝,著名的鑄鐵鍋壁鎖溫效果極優,讓咖啡豆表現出來的體脂感較為渾厚。兩機並用,讓我們的烘豆師有更大的彈性來詮釋精品咖啡萬般的香氣、滋味與口感。

本廠採用日本FUSO包裝設備,可搭配不同材質、尺寸的包裝材料,進行生產。全自動化系統以及食品級材質,確保產品安全衛生。咖啡豆及濾掛咖啡包以氮氣充填,完整保留咖啡的芳香成分。

烘豆師與烘焙機是決定咖啡風味走向的兩大要素,因此,我們選用兩款熱源不同的烘焙機,協助烘豆師在詮釋咖啡味譜時,有更大的揮灑空間。本公司採用三台高階烘豆機,包括美國Loring Smart Roaster 15KG與70KG全熱風式烘豆機,以及德國Probat 60KG半熱風式烘豆機。Loring Smart Roaster獨有的Flavor-Lock Roast Process™專利技術,助使烘焙出的咖啡風味更乾淨、活潑且飄逸,容易烘出花果韻;另外,專利的單一燃燒器在烘豆的同時,也瞬間焚化廢氣粒子,比起傳統烘豆機更節能,且減少煙塵、污氣的排放,對環境更友善。 而Probat60KG半熱風式烘豆機,是德國百年工藝,著名的鑄鐵鍋壁鎖溫效果極優,讓咖啡豆表現出來的體脂感較為渾厚。兩機並用,讓我們的烘豆師有更大的彈性來詮釋精品咖啡萬般的香氣、滋味與口感。

本廠採用日本FUSO包裝設備,可搭配不同材質、尺寸的包裝材料,進行生產。全自動化系統以及食品級材質,確保產品安全衛生。咖啡豆及濾掛咖啡包以氮氣充填,完整保留咖啡的芳香成分。

食品安全認證

極品莊園咖啡的生產流程已通過FSSC22000、ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證,並設有咖啡業界最嚴格品質把關的微生物實驗室,確保品質與食安。極品莊園咖啡從生豆進口、烘焙、包裝到儲運,皆有系統化的管理監控,落實源頭管控及源頭追溯。

極品莊園咖啡依HACCP維護食品安全之預防系統,包括原料驗收、製造、加工、包裝、儲運等全程之危害分析及重要管制點之監測,為您嚴格把關食品之安全。

食品業者登錄字號:Q154906880-00000-4
產品責任險單號:130406AKP0003355